数々の高級食材を取扱う「当店自慢の逸品」は
"雲丹ドッグ"です。
料理長が厳選したA4和牛の良質なお肉
鮮度の高い海の高級食材ウニ
を掛け合わせた贅沢な逸品です。
雲丹ドッグには
・「半熟イクラのせ」
・「キャビアのせ」
・「キャビア＆半熟イクラのせ」
の3つのトッピングもあり、
写真は「キャビア＆半熟イクラのせ」になります。
イクラは半熟にする事で
バターのようなコクと濃厚な旨味を再現し
キャビアは宮崎県椎葉村から取り寄せた
国産キャビア「平家キャビア」を使用いたします。
レストランなどで食べるキャビアは
海外産である事が多く
国産キャビアならではのフレッシュな味わいを
堪能していただく事ができます。
